**منتديات أولاد رشاش**
عزيزي الزائر *-*عزيزتي الزائرة
يرجى التكرم بتسجيل الدخول إذا كنت عضوا معنا


أو التسجيل اذا لم تكن عضوا وترغب في الإنضمام إلى أسرتنا

سنتشرف بتسجيلك
إدارة المنتدى


جولة هنيئة بالمنتدى إن شاء الله





مــــعا نلتقي لنرتقي
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةالتسجيلدخول
**منتديات أولاد رشاش ترحب بكل زوارها الكرام وتتمنى لكم قضاء وقت ممتع ان شاء اللة وللاستفسار عن اي شى أرجو الاتصال بالبريد الالكتروني التالي: zaki_2040@windowslive.com**
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» شّٱٱٱٱٱركوِنٌٱ
الأربعاء أغسطس 21, 2013 12:45 am من طرف µzakiµ*2010*

» شّٱٱٱٱٱركوِنٌٱ
الأربعاء أغسطس 21, 2013 12:35 am من طرف µzakiµ*2010*

» يغني لامه بمناسبة عيد الام
الجمعة أكتوبر 05, 2012 11:58 am من طرف Mido taouiala

» عضو جديد فهل من ترحيب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
الجمعة أكتوبر 05, 2012 11:52 am من طرف Mido taouiala

» جميع دروس رياضيات الاولى ثانوي علمي
السبت مايو 12, 2012 12:16 pm من طرف aniatoub

» برنامج تعليمي مجاني حول أحكام التجويد والتلاوة
الجمعة يناير 13, 2012 4:28 am من طرف µzakiµ*2010*

» عيد ميلاد سعيد halimzoui
الخميس مارس 31, 2011 9:23 am من طرف µzakiµ*2010*

» الاسباب الحقيقة اللي بتخلي الشباب يلحق بنت
الأربعاء مارس 23, 2011 1:05 pm من طرف µzakiµ*2010*

» أب بينصح ولده الكسول
الأربعاء مارس 23, 2011 12:58 pm من طرف µzakiµ*2010*

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
µzakiµ*2010*
 
ص_قر الجزائر
 
عادلش
 
Admin
 
LA FOUIN
 
adel
 
houssem
 
amir.alhayat
 
Mido taouiala
 
halimzoui
 
تصويت
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 3 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 3 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 137 بتاريخ الإثنين فبراير 14, 2011 2:08 pm
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
منتدى
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
سحابة الكلمات الدلالية

شاطر | 
 

 أطباق جزائرية للسيدة حورية نجمة قناة فتافيت والسيدة شهرزاد

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
المدير العام
المدير العام
avatar

عدد المساهمات : 157
نقاط : 1725

مُساهمةموضوع: أطباق جزائرية للسيدة حورية نجمة قناة فتافيت والسيدة شهرزاد   الإثنين أغسطس 09, 2010 1:54 am

أطباق جزائرية للسيدة حورية نجمة قناة فتافيت والسيدة شهرزاد


















المقبلات : سلاطة الأفوكا بالقمرون ( الجمبري )







المقادير
:
3 حبات أفوكا، 2 حبات بطاطا مغلية مقطعة مربعات، قليل من الماييس، 2 حبات
بيض مغلية مقطعة مربعات، 4 ملاعق كبيرة مايونيز، معدنوس مسلوق، 300 غ
قمرون (جمبري) من النوع الجيد، فلفل أسود، ملعقة كبيرة خل.




  • الطريقة :
    -
    يسلق القمرون وينظف ويقطع، في إناء
    يوضع القمرون والبيض المسلوق والبطاطا
    والمعدنوس والماييس والمايوناز والملح والفلفل
    الأسود وقليل من الخل يخلط كل شيء .
    -
    يقسم الأفوكا إلى قسمين، ينزع منه
    النواة ثم يحشى بقليل من الخليط
    المحضر ويزين بحبة قمرون والمعدنوس .

    الطبق الرئيسي


  • طاجين لوبيا خضراء بالزيتون

  • المقادير :
    1
    كلغ لوبيا خضراء، 500غ زيتون أخضر دون نواة، عصير حبة ليمون، 500 غ لحم
    غنمي، 2 بصل، 2 حبات طماطم، 2 سنينات ثوم، 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم، 3
    ملاعق كبيرة زيت، 4 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ملح، فلفل أسود،
    كروية، معدنوس مقطع رقيق.

    الطريقة:
  • ننظف اللوبياء ونقطعها في طنجرة نضع الزيت واللحم والبصل المقطع طولا
    ليتحمس قليلا ثم نظيف اللوبيا الخضراء والطماطم المبشورة والقليل من
    المعدنوس والتوابل والملح والطماطم المصبرة ونترك الكل يتقلى على نار
    هادئة.
    من جهة أخرى نغلي زيتون
    غلية واحدة مع إضافة له عصير
    الليمون، ثم نظيفه إلى الكيفية
    الأولى ثم نمرق بلتر واحد من
    الماء الدافىء ونترك الكل يطهى لمدة 25د .
    عند التقديم نزين صحن التقديم بالبطاطا المقلية وقليل من المعدنوس .
  • الحلو
    كعكة الملفوف بالشكولاطا

  • المقادير :
    6
    بيض، 250 غ سكر عادي، 300 غ
    فرينة، 250غ زبدة ذائبة، 200 غ
    شكولاطا سوداء، 1 كيس خميرة كيماوية،
    2 معالق كبيرة كاكاو .
    للتغليف :
    2 علب شكولاطا سوداء - 20 سل قشطة طريقة .
    للتزيين :
  • سكر رطب
    الكيفية:
  • في حمام مائي ذوبي الشكولاطا - ذوبي الزبدة ثم اخلطيها إلى الشكولاطا،
    في وعاء اخلطي بالخلاط الكهربائي البيض والسكر جيدا ثم اضيفي الزبدة
    والشكولاطا، بعد ذلك اضيفي الفرينة والخميرة والكاكاو مغربل.
    افرغي
    الخليط في قالب مدهون بالزبدة
    والفرينة، ادخليها في الفرن في درجة
    حرارة 180درجة، مدة 35 دقيقة تقريبا .
    تحضير التغليف :
  • في حمام مائي ذوبي الشكولاطا ثم
    اضيفي إليها عندما تذوب القشطة
    واخلطي جيدا، عندما تبرد الكعكة
    اطليها بهذا الخليط واتركيها لمدة ساعتين


  • أطعمة تزيل التوتر

  • البرتقال:
    أكدت دراسة ألمانية أن فيتامين (C) يساعد على تقليل التوتر وإعادة
    ضغط الدم ومستويات الكورتيزول (هرمون مسؤول عن تنظيم ضغط الدم وضربات
    القلب) إلى طبيعتها في حالة التعرض لضغوط حادة، فيتامين (C) الموجود بكثرة
    في البرتقال والليمون يعزز مناعة الإنسان ويجعله أقدر
    على مواجهة ضغوط الحياة .
    البطاطا:
    علاج طبيعي للحد من التوتر، وخاصة أنها تستطيع تعويض الكثير من النشويات
    والسكر الذي يحرقه الجسم عندما يكون تحت قدر كبير من الضغط، فهي تمتلئ
    بالفيتامينات والألياف في نبات البطاطا تساعد جسمك على التعامل مع
    الكربوهيدرات بطريقة بطيئة وثابتة.
    السبانخ :
    النقص في نسبة الماغنيسيوم بالجسم
    يسبب الصداع النصفي والإحساس بالتعب،
    ورغم ذلك فبين يديك الحل؛ لأن
    كوبا واحدا من السبانخ يوفر 40٪ من
    احتياجاتك اليومية من المغنسيوم .
    الموز :
    يقول المعهد القومي الأمريكي للقلب
    والرئة والدم إن واحدا من أفضل
    السبل لتخفيض ضغط الدم هو أن
    تستهلك ما يكفي من البوتاسيوم، والموز
    والأفوكادو من أكثر الفواكه الغنية
    بالبوتاسيوم .
    الخُضَر :
    مثل القرنبيط، واللفت، والخس، والجرجير
    وغيرها من الخضراات الخضراء الداكنة
    تمتلئ بالفيتامينات التي تساعد على سد
    النقص في أجسامنا في الأوقات الصعبة .
    المشمش المجفف :
    المشمش غني بالماغنيسيوم، وهو معالِج
    للضغوط ويساعد على ارتخاء العضلات
    بشكل طبيعي .
    اللوز، والفستق، والجوز :
    اللوز يمتلئ بالفيتامينات ( B وE ) ،
    والتي تساعد على تعزيز الجهاز
    المناعي، أما الجوز والفستق فيساعدان على
    خفض ضغط الدم .

  • تدابير منزلية

  • أفضل الطرق لتحضير البطاطا المهروسة

  • إذا
    أردنا الحصول على بطاطا مهروسة، يجب سلق البطاطا في ماء فاتر ثم على نار
    هادئة حتى يتم النضج تماما، وللتأكد من ذلك يُمكن وضع سيخ خشبي أو طرف
    سكين حاد مع التأكد من أن درجة التسوية متساوية من السطح وحتى المنتصف،
    ويُفضل سلقها بالقشرة، ثم تترك في نفس ماء السلق إلى أن
    تبرد وتُقشر .
    وإذا كانت ستُقدم
    ساخنة، فيُمكن إضافة قليل من الثوم
    المفروم مع قليل من الملح والفلفل،
    ثم تُهرس بالشوكة أو معصرة الخضار
    اليدوية ( ولا يجب استخدام مُحضر الطعام ).
    أما
    إذا كان سيُحضر منها " الكروكيت " ،
    فيجب تركها بعد التسوية ليوم إذا
    أمكن، أو على الأقل بضع ساعات
    قبل هرسها، وذلك حتى تتماسك
    عند القلي .

    نصائح عند تقديم الليمون

  • إذا
    أردت تجنب سقوط بذور الليمون في
    طبق الطعام، وتفادي رذاذه الذي يدمع
    العينين أثناء العصر .. يمكنك قطع الحامض
    إلى شطرين وتغليف كل شطر بقماش
    الموسلين وربطهما بشريط حريري.

  • الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض

  • الفلفل
    الأسود يتم حصده قبل أن ينضج، أما الأبيض فبعد نضجه ينقع في الماء ثم يتم
    التخلص من قشرته وبعد ذلك يجفف، والنوعان لهما مذاق ورائحة مختلفة قليلا،
    بعض الطهاة يظنون أن الفلفل الأبيض أفضل في الاستخدام وخاصة مع الشربة أو
    الصلصات البيضاء من الفلفل الأسود، ولكن كلاهما يتوقف
    على استخدامه وطحنه طازجا لأفضل
    نكهة، والمطاحن المصنوعة من الخشب
    تتشرب الزيت الموجود في الفلفل ويصعب
    تنظيفها، في حين أن المصنوعة من
    البلاستيك تتشرب الزيت أيضا ولكن
    يسهل تنظيفها .
    حبات الفلفل تحصد من
    شجر استوائي أسود يتم حصده قبل
    النضج ثم يجفف، والأبيض بعد نضجه
    في الشجر ينقع في ماء ويتخلص من
    لونه الغامق المتكون على الطبقة
    الخارجية ثم يجفف .
    النوعان يختلفان في المذاق
    والرائحة ولكن على كل حال المذاق المفضل لدى الفرد هو الذي يحدد الفلفل
    المستخدم وليس اللون، فبعض الطهاة لا يفضل استخدام ذرات الفلفل الأسود في
    أطباق من صلصة بيضاء وكذلك يجب الأخذ في الاعتبار أن افضل مذاق لأيهما عند
    طحنه طازجا، لذلك لا يجب شراء كمية كبيرة
    من الفلفل المطحون سواء كان ابيض
    أو اسود .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://zoui2010.express-forum.com
 
أطباق جزائرية للسيدة حورية نجمة قناة فتافيت والسيدة شهرزاد
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
**منتديات أولاد رشاش** :: الاســرة :: المطبخ-
انتقل الى: